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鐵觀音是烏龍茶中的極品，對土壤、氣候條件、栽培技術和初制工藝等要求極為嚴格，因此，只有安溪境內的鐵觀音最具烏龍茶特征。該縣現有茶園40萬畝，年產茶葉4.5萬噸，約占中國大陸烏龍茶總產量的三分之一，福建省的二分之一。近年來，隨著生態茶園的推廣和廣大茶農科學種茶技術的提高，茶葉的質量大為提高，而且隨著對外交流的頻繁，制茶技術日益提高，安溪鐵觀音的品質更是日趨世界化，得到了世界各主要飲茶國的一致好評。如今，安溪鐵觀音茶葉不僅國內市場火熱，國際市場也日益拓展，品飲安溪鐵觀音已成為時尚,成為一種身份代表一種品味，送“鐵觀音”茶禮更是象征著“尊貴”。據介紹，安溪鐵觀音暢銷國外數十年，目前已有60多個國家和地區熱銷安溪鐵觀音。在世界茶葉消費大國俄羅斯，出現圣彼得堡安溪茶葉一條街，鐵觀音成為俄羅斯的新寵商品。據報道，目前在中國大陸貿易和與中國大陸有貿易往來的100多個國家的外商中，半數以上的外商喜歡以安溪鐵觀音待客或自飲。反觀中國內地鐵觀音消費市場，尚有大片空白或不成熟，這也意味著鐵觀音具有強大的市場潛力。
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